02/10/2015 21:19
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
1 belle butternut
400g de pois chiches cuits et égoutés
1 boîte de tomates pelées (400g)
1 oignon
2 gousses d'ail
1cc de cumin en poudre
2cc de coco râpé
2cs de mascarpone
1/2L de bouillon de légumes
Coriandre fraîche
Piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Eplucher et couper la butternut en cubes. Dans un plat à gratin arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pour 20min à 200°C.
Les cubes de butternut doivent juste...
04/08/2014 21:25
Pour 4 personnes :
4 morceaux de dos de cabillaud
1 belle gourgette
2 tomates
2 carottes
1 oignon
1 verre de vin blanc sec
Basilic frais
Sel, poivre (du moulin), huile d'olive
Commencez par faire des allumettes de carottes et de courgette (non épluchée)
Coupez les tomates en dés. Emincez l'oignon. Salez poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic.
Mélanger le tout dans dans plat pouvant aller au four.
Recouvrez avec le poisson. Versez le vin, un peu d'huile d'olive. Salez...
05/07/2014 15:37
Pour 2 personnes
La pate:
2 oeufs - 190g de farine T55 - 1 pincée de sel - 20ml d'eau
La farce:
150g de jambon cru italien
250g de ricotta
Parmesan rapé
4 tomates sechées
Thym
Poivre du moulin
Préparer la pâte (jutilise une machine à pain ou je place les ingrédients dans l'ordre de la liste ci-dessus).
La laisser reposer pendant 30 minutes.
Hacher le jambon et les tomates sechées, mélanger à la ricotta et ajouter le parmesan, le thym et du poivre.
Couper des cercles dans la pâte et...
04/07/2014 22:53
Voici une recette simple (peu d'ingrédients), rapide (40 min au total) et saine aux saveurs méditerrannéennes.
Pour 4 personnes :
4 morceaux de dos de cabillaud d'environ 120g (ou autre poisson)
6 tomates (choisissez des tomates avec du gout, souvent plus chères que les tomates classiques, elles feront toute la différence !)
Une vingtaine d'olives noires (Gaeta (IT) est un bon choix, sinon des Kalamata (GR))
1 oignon
2 gousses d'ail
Branches de thym (ou à défaut, thym seché)
Sel,...
03/05/2014 22:46
Pour 4 persones :
4 parts de dos de cabillaud de 150g
1 broccoli
1 poivron jaune
2 oeufs
250g de ricotta
Parmesan rapé
1 pincée de piment d'espelette (ou paprika/piment de cayenne)
1 pincée de cumin en poudre
Sel, poivre
Pour commencer, nettoyez le broccoli et cuisez-le à la vapeur ou dans un peu d'eau légèrement salée.
Coupez le poivron en petits dés. Lorsque le broccoli est pret (il doit rester croquant), laissez-le égouter.
Disposez les morceaux de broccoli dans un plat pouvant...
26/04/2014 14:16
Un roti de porc (+600g)
8 échalotes
250g de champignons de paris
800g de pommes de terre primeur
400g de haricots princesse (par exemple)
75 cl de cidre
15cl de crème fraîche
Une branche de romarin
Une branche de laurier
Une cuiller à café de fond de veau
deux cuillers à café de maizena
Sel, poivre, huile d'olive
Pour commencer, faites dorer dans une cocotte à feu doux le roti et les échalotes coupées en 2 dans le sens de la longueur dans un peu d'huile d'olive.
Retourner le...
06/03/2014 13:41
Une petite improvisation pour 3-4 personnes afin de liquider des produits arrivant à leur date de péremption :
6 pommes de terre à chair ferme
250g de champignons de Paris
6 tranches de fromage Grand Classique de Chimay (200g)
100 g de jambon de Parme
1 oignon
1 beau brin de thym
20 cl de creme fraîche
Huile d'olive
Poivre du moulin, sel
Epluchez les pommes de terres et coupez les en tranches d'environ 2cm d'épaisseur.
Faites-les cuire 15-20 min dans de l'eau bouillante légèrement...
22/02/2014 22:10
Voici une recette assez légère pour la amateurs de cuisine très parfumée et légèremment épicées
Pour 4 personnes, il vous faudra:
600g de filet de poisson blanc (moi j'ai pris du dos de cabillaud car il était en promo).
Je pense que du poisson surgelé sera plus facile à hacher.
Une demi botte de coriandre fraîche
2 gousses d'ail
1 cuiller à soupe de Maizena
2 cuillers à soupe d'huile d'arachide
1 cuiller à soupe de sucre de canne
2 cuillers à café de jus de citron vert
2 cuillers à...
16/02/2014 14:50
Voici un plat savoureux et léger plutôt facile à préparer. Pour 4 personnes il vous faudra :
800g de coeur de cabillaud
2 courgettes
2 belles tomates (qui ont du goût!)
3 grosses carottes
2 branches de céléri
2 belles pommes de terre (pas trop farineuse)
1 oignon
Branches de persil frais (ou à défaut, persil seché)
4 gousses d'ail
1 citron
2 dosettes de safran
Sel, poivre, huile d'olive (au goût prononcé)
Dans une cocote ou un plat pouvant aller au four, verser un filet...
16/02/2014 14:37
Une fois n'est pas coutume, je vous propose un dessert qui en plus sent bon les iles !
Pour quatre personnes il vous faudra :
1 belle mangue bien mûre
3 jaunes d'oeufs
4 cuillers à café de noix de coco râpée
50g de sucre de canne roux
le jus d'une orange
5cl de rhum brun (https://bit.ly/1gPgRMJ)
Couper la mangue en lamelles et les disposer dans des ramequins (si la mangue n'est pas très mûre, coupez très fin)
Saupoudrer chaque ramequin d'une cuiller de coco râpé.
Dans un bol, mélangez...
