12/09/2011 20:11
Pour 4 personnes :
500g de spaghettis
2 courgettes
4 gousses d'ail
2 oignons rouges
persil frais
sel, poivre, huile d'olive
250ml de crème fraîche
parmesan râpé
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand ils commencent à devenir transparents ajouter les courgettes que vous aurez coupées en dés, l'ail puis saler et poivrer. Quand les dés de courgettes ont cuit, verser la crème et ajouter le persil. Quand la crème a chauffé (ne pas faire bouillir!)...
01/08/2011 18:43
Il existe de nombreuses recettes pour ce classique qu'est le vol au vent... Certaines sont assez élaborées et d'autres plus exotiques, la mienne est toute simple mais le choix des produits fait toute la différence...
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
5 cuisses de poulet
300g de hâché veau/porc (on comptera 500g pour les fous de boulettes ou pour contenter les enfants)
500g de champignons de Paris
1 bloc de bouillon de poule
3 blocs de bouillon aux légumes
8 cuillers à soupe de farine de...
17/07/2011 14:06
Pour quatre personnes :
4 tranches de thon rouge (pas trop épaisses)
2 gros poivrons
2 tomates
2 beaux oignons
sel, poivre
huile d'olive,
crème fraîche (30 ml peut-être ?)
beurre
1 bouillon de poule
branches d'estragon ou estragon surgelé
Egrainer et couper le poivron en dés, émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Lorsque les oignons ont un peu fondu et que les poivrons se sont un peu foncés, ajouter les tomates coupées en dés après avoir retiré les pepins...
02/06/2011 14:04
pour 4 personnes :
1kg de pommes de terre primeurs
1 oignon rouge
1 beau brin de ciboulette
6 radis
2 oeufs
3 cuillers à soupe de mayonaise (aux oeufs)
1 cuiller à soupe de moutarde à l'ancienne
Couper en morceaux (pas trop petits) et cuire les pommes de terre. Les refroidir et les secher.
Cuire les oeufs et les refroidir
Dans un saladier, couper finement ciboulette, oignon et radis, mélanger avec la mayonaise et la moutarde.
Saler, poivrer (au moulin) et ajouter les oeufs.
Placer au...
14/11/2010 18:51
Préparations pour 3 x 8 samoussas :
150g de haché de boeuf/porc, échalote, épices indiennes, piment de cayenne, sel et 1 poivron rouge grillé
un filet de poulet, une boîte de macédoine de légumes, 100ml de crème fraiche, sel et poivre, échalote, coriandre fraîche
150g de crevettes, 3 cuillers à soupe de miel liquide, sel et poivre coriandre fraîche
et 12 feuilles de brick
Passer 8min au four à 200°C avant de servir comme entrée (3/personne) avec quelques feuilles de coeur de laitue.
10/04/2010 12:05
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Filets de poulets (500g)
5 oignons
6 gousses d'ail
4 gousses de vanille
1 branche de thym
1/2 cuil à café de curcuma ou de safran
40 cl de crème fraîche
3 bouchons de rhum brun ou ambré
Sel - Poivre
Et pour le rougail tomates :
2 grosses tomates
2 petits piments
Couper le poulet en petits morceaux et émincer les oignons.
Ajouter les oignons et faire revenir pendant 3 minutes.
Piler l'ail avec le sel et le poivre.
Ajouter le mélange d'ail pilé...
