Salade de pommes de terre

pour 4 personnes :

• 1kg de pommes de terre primeurs
• 1 oignon rouge
• 1 beau brin de ciboulette
• 6 radis
• 2 oeufs
• 3 cuillers à soupe de mayonaise (aux oeufs)
• 1 cuiller à soupe de moutarde à l'ancienne

Couper en morceaux (pas trop petits) et cuire les pommes de terre. Les refroidir et les secher.
Cuire les oeufs et les refroidir
Dans un saladier, couper finement ciboulette, oignon et radis, mélanger avec la mayonaise et la moutarde.
Saler, poivrer (au moulin) et ajouter les oeufs.
Placer au réfrigérateur.