15/12/2013 15:33
Pour 4 personnes :
600g de filet de cabillaud (j'ai pris du surgelé)
3 grosses courgettes
3-4 petites carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
Branches de persil frais
30cl de crème fraiche
50g de parmesan
2 cuillers à café de curry
Sel, poivre, huile d'olive
Commencez par couper les courgettes en petits dés après les avoir épluchées et égrainées.
Epluchez également les carottes et coupez-les en petites tranches.
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Salez,...
17/11/2013 13:53
Pour 2 personnes :
4 petites escalopes de veau
1 petit pot de truffes noires italiennes
20 cl de crème fraîche fluide
30g de beurre doux
Sel, poivre
A l'aide d'un marteau à viande ou d'un rouleau à patisserie, applatissez vos escalopes
Emincez finement les truffes. Conservez le jus.
Faire fondre le beurre dans un poelle puis cuire la viande à feu vif. Saler, poivrer.
Lorsque celle-ci va être cuite, versez le jus des truffes puis la crème et les morceaux de truffe.
Quand la sauce...
09/11/2013 21:51
Nombreux sont ceux qui pensent qu'à part de la soupe ou une purée, on ne peut pas faire grand chose avec du potiron... Cette recette est une bonne manière d'utiliser le potiron dans un plat exquis et inattendu :) Pour le faire il vous faudra :
Un petit potiron ou 400g de chair de potiron
200g de lardons
10 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc sec
1 oignon
2 gousses d'ail
Un peu de curry, origan, poivre, noix de muscade, d'huile d'olive
1 cube de bouillon de poule
Faire revenir dans...
29/10/2013 22:19
On le retrouve un peu partout dans les Balkans, avec de nombreuses variantes, voici LE plat de mon enfance, tel que le prépare ma mère.
Pour 4 à 6 personnes, selon l'appétit de vos convives :
1kg de viande hachée (veau/porc)
1 bocal de feuilles de vignes en saumure
1 sachet de riz long
1 oeuf
2 oignons
100g de lardons salés3 gousses d'ail
100g de double concentré de tomates
20cl de crème fraîche (30% de matières grasses)
Sel, poivre
Vider le bocal des feuilles de vigne pour les...
29/10/2013 12:55
100g de champignons de Paris
100g de pleurotte
100g de giroles (ou de champignons de Paris bruns)
350g de riz pour risotto (Gallo par exemple)
10cl de vin blanc sec
10cl de crème fraiche
20g de beurre doux
50g de Parmesan (optez pour un bloc que vous raperez)
2 échalotes
2 cubes de bouillon de poule
un peu d'huile d'olie, sel, poivre, persil
Nettoyer les champignons puis les trancher. Emincer une échalote et la faire revenir dans le beurre, les champignons et le persil. Saler,...
29/10/2013 12:33
On prépare souvent la moussaka en plateau pour plusieurs personnes, pour un célibataire ou pour de plus petites portions comme lors d'un brunch par exemple voici une recette de "portions" de moussakas facile à faire. Pour 4 personnes il vous faudra :
300g de haché de veau/porc ou beouf/porc
2 aubergines
4 pommes de terre
Quelques brins de menthe fraîche
1 petite boite de purée de tomates
Persil, sel, poivre
Huile d'olive
Rincer et sécher les aubergine puis couper les extrémités en...
29/10/2013 10:19
On a tous déjà été confrontés à ce problème : que faire de ces bananes qu'on a oublié dans la coupe de fruits ?!
Pour éviter d'avoir à la jeter, je vous propose une recette facile et rapide, légère et délicieuse!
Pour la faire il vous faudra :
3 bananes très (trop) mûres
2 pots de fromage frais (0% de matières grasses)
2 c à s de sucre de canne
2 gousses de vanille bourbon
10cl de crème fraiche (5% de matières grasses)
le jus d'un demi citron
1 banane pour la décoration...
02/04/2013 14:43
Pour 4 personnes:
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignons
2 baquettes (1/2 par personne)
3 gousses d'ail
4 tomates
Jambon de parme
Mozzarella râpée
Sel, poivre, huile d'olive
Couper en tranches la courgette et l'aubergine et les faire dégorger avec du sel dans une assiette profonde.
Couper les poivrons en petits dés, émincéz l'ail et l'oignon et faire revenir le tout dans une poelle avec de l'huile d'olive. Ajouter les tomates en dés ainsi que l'aubergine...
20/09/2012 19:08
Nettoyer un demi ravier de salade de blé (ou un petit ravier) et essorer.
Prendre 4 chicons, retirer les parties un peu abimées et couper en fines rondelles. Jeter la partie plus dure du coeur.
Mettre dans une passeoire ou une essoreuse et arroser de citron pour que ça ne noircisse pas.
Préparer une vinaigrette : 4 cuillers à soupe d'huile, un peu de vinaigre balsamique blanc, une cuiller à café de moutarde à l'ancienne, une petite échalote finement coupée, du persil, du sel et du poivre du...
03/11/2011 19:30
Ingrédients (pour 4 personnes):
400g de filet de poulet
1 poivron rouge
1 poivron vert
250g de germes de soja
1 oignon
3 oeufs
2 carottes
Nouilles pour wok Soubry
Sauce de soja
Huile pour wok
Un peu de beurre
1 cube de Bouillon de poulet
sel, poivre
Faire revenir les dés de poulet dans l'huile pour wok (parfumée), saler et poivrer puis ajouter l'oignon grossièrement coupé alors que le poulet blanchit en remuant.
Quand le poulet est cuit et l'oignon transparent ajouter les...
