Gratin de pommes de terre entre Chimay et Parme

Une petite improvisation pour 3-4 personnes afin de liquider des produits arrivant à leur date de péremption :

• 6 pommes de terre à chair ferme
• 250g de champignons de Paris
• 6 tranches de fromage Grand Classique de Chimay (200g)
• 100 g de jambon de Parme
• 1 oignon
• 1 beau brin de thym
• 20 cl de creme fraîche
• Huile d'olive
• Poivre du moulin, sel

Epluchez les pommes de terres et coupez les en tranches d'environ 2cm d'épaisseur.
Faites-les cuire 15-20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Puis égoutez-les et laissez-les tiédir.
Coupez en lamelles le jambon, tranchez les champignons et émincez l'oignon.
A feu moyen faites cuire le tout avec l'huile d'olive et un peu de thym efeuillé. Le mélange ne doit pas dorer.

Disposez les pommes de terre dans un plat pour le four huilé.

Recouvrez en suite de manière homogène 2 tranches de fromage coupées en petits carrés d'1cm environ.
Puis recouvrir du mélange jambon-champignons et versez la crème fraîche. Poivrez.

Comme jambons et fromages sont salés, il n'est pas nécessaire de rajouter de sel.
Découpez les 4 tranches de fromage restantes en lamelles pour recouvrir le tout

Enfournez pour une vingtaine de minutes dans le four préchauffé à 200°C

Lorsque la croûte est dorée, servir avec une salade.

Bon appétit !