Raviolis

Pour 2 personnes

La pate:

• 2 oeufs - 190g de farine T55 - 1 pincée de sel - 20ml d'eau

La farce:

• 150g de jambon cru italien
• 250g de ricotta
• Parmesan rapé
• 4 tomates sechées
• Thym
• Poivre du moulin

Préparer la pâte (jutilise une machine à pain ou je place les ingrédients dans l'ordre de la liste ci-dessus).
La laisser reposer pendant 30 minutes.
Hacher le jambon et les tomates sechées, mélanger à la ricotta et ajouter le parmesan, le thym et du poivre.

Couper des cercles dans la pâte et les farcir avant de les refermer. Coller les bords à l'aide de blanc d'oeuf.

Préparer une sauce tomate parfumée au basilic (napolitaine) et en recouvrir les raviolis une fois cuits (2min de cuisson)