Dos de cabillaud et gratin de broccoli au parmesan

Pour 4 persones :

• 4 parts de dos de cabillaud de 150g
• 1 broccoli
• 1 poivron jaune
• 2 oeufs
• 250g de ricotta
• Parmesan rapé
• 1 pincée de piment d'espelette (ou paprika/piment de cayenne)
• 1 pincée de cumin en poudre
• Sel, poivre

Pour commencer, nettoyez le broccoli et cuisez-le à la vapeur ou dans un peu d'eau légèrement salée.
Coupez le poivron en petits dés. Lorsque le broccoli est pret (il doit rester croquant), laissez-le égouter.
Disposez les morceaux de broccoli dans un plat pouvant aller au four, puis ajoutez le poivron.

Dans un bol, mélangez la ricotta et les oeufs. Ajoutez les épices, un peu de sel et de poivre.
Recouvrez les légumes puis saupoudrez de parmesan rapé. Enfournez pour 20 minutes à 200°C.

Salez et poivrez les morceaux de poisson, passez les dans la farine et poellez-les avec un peu de beurre.
Servez le poisson et le gratin avec des pommes de terre primeur par exemple.

J'ai accompagné le plat avec un Picpoul de Pinet avec lequel il s'accordait bien.